竹笋生たけのこしょうず

竹笋生のころ

この時期の自然と暮らし

たけのこご飯や若竹煮など、春から初夏にかけてのたけのこ料理が楽しめる時期です。掘りたては、えぐみが少なく、すぐにゆでるのがよいとされています。気温が高くなり、半袖で過ごせる日が増えてきます。

このころの月

このころは、夜が短くなるとはいえ、まだ梅雨入り前で晴れる夜も多い時期です。上弦の月は夕方、南の空に浮かび、夜半には西へ沈んでいきます。仕事帰りの空で、半分の月を見つけやすい季節です。

小さな習慣のこと

旬のものを、ひとつ食卓に足す習慣です。たけのこでなくても、そら豆やアスパラガスなど、店先で季節を感じたものをひとつ選んでみてください。旬の食材は量が出回るので、手に取りやすい値段になることが多いのもうれしいところです。

この季節のことば

「筍（たけのこ）」は夏の季語で、「竹の秋」は、筍に栄養を送るために竹の葉が黄ばむ春のころを表す言葉です。季節と反対の言葉が使われているのは、竹の暮らしが他の木と逆になっているからだと言われます。掘りたての筍を「朝掘り」と呼び、店先でも季節の言葉として使われています。春から初夏へ、竹の一年は季節の言葉の宝庫です。